Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

Zutaten: Weizenmehl 550, Wasser, Weizenmehl 1050, Salz

1,50 € (18,75 € / 1 kg)

Zutaten: Dinkel

6,00 € (10,00 € / 1 kg)

Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.

Zutaten: Dinkelmehl 630, Wasser, Roggenvollkorn, Margarine, Salz, Hefe

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Ein Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht. Schön fluffig und saftig. Dekoriert mit Mandelsplittern und Hagelzucker.

Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Apfelmark, Salz, Hefe

6,60 € (13,20 € / 1 kg)

🥔 Dinkel-Kartoffel-Walnuss

Unser Dinkel-Walnussbrot wird mit hausgemachtem Roggen-Sauerteig, hellem Dinkelmehl und gekochten Kartoffeln gebacken.
Ein ehrliches Bauernbrot mit kerniger Kruste, nussigem Aroma und langer Frische – handwerklich hergestellt, wie’s früher war.

Zutaten: Dinkel, Kartoffeln, Walnüsse

7,50 € (10,00 € / 1 kg)

Ein Roggenmischbrot aus Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkorn und Weizenmehl 1050, gelockert durch einen zwei-stufigen Balkansauerteig.
Durch das Doppelbackverfahren mit überragender Kruste und saftiger Krume.

Zutaten: Roggenvollkorn, Weizenmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Salz

7,00 € (7,00 € / 1 kg)

Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Wasser, Salz, Hefe

3,50 € (11,67 € / 1 kg)

Aus dem Baguetteteig enstehen Körnerbrötchen. Es kommen extra Saaten dazu. Schön knusprig und saftig.

Zutaten: Weizenmehl 550, Wasser, Weizenmehl 1050, Salz, leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne

1,70 € (17,00 € / 1 kg)

Unsere beinahe legendären Zimtschnecken! Zimt und Butter in einen fluffigen Hefeteig gehüllt.

Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Margarine, Zimt&Zucker, Apfelmark, Salz, Hefe

3,80 € (29,23 € / 1 kg)