Jetzt schon eine legendäre dezent süße Köstlichkeit mit erlesenen Zutaten und langer Teiggare von mindestens 20h.
So fluffig und mit karamellisierter Zimtzuckerkruste am Boden.

Zutaten: Weizenmehl 550, Dinkelmehl 630, Butter, Milch, Rohrohrzucker, Sauerteig, Hefe, Kardamom, Zimt, Salz, Wasser

3,50 € ()

Ein saftiges Dinkelpur verfeinert mit den besten gerösteten Kürbiskernen von Viktor Lang aus Munzingen. und bestem Biooloivenöl aus Griechenland.

Im Kasten zu 500g gebacken.

Kernig, aromatisch, saftig!

Zutaten: Dinkelruchmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl 1050, Kürbiskerne, Dinkelsauerteig, Salz

6,80 € (13,60 € / 1 kg)

Meine Seele:

Dinkel pur- als Seele gespielt.

Saftig und knusprig

Zutaten: Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl 630, Salz, Dinkelpoolish, Weizenmehl 550, Wasser, Weizenvollkorn

2,50 € ()

Reines Roggensauerteigbrot mit ausgeprägter Kruste, vollmundig, würziger Geschmack mit besonders lange Frischhaltung.

Der Clou: Mein Doppelbackverfahren verleiht dem Brot die ausgeprägte Kruste und die aromatische Tiefe.


Zutaten: Im wöchentlichen Wechsel Lichtkornroggen, Waldstaudenroggen und Champagnerroggen zu 100% und immer frisch in unserer Mühle vermahlen.


Roggensorte siehe bitte in der Beschreibung des jeweiligen Backtages.

Zutaten: Lichtkornroggenvollkornmehl, Wasser, Roggenvollkorn, Salz

8,00 € (8,00 € / 1 kg)

Roggendinkelteig mit frisch gemahlenem Brotgewürzen:
100% RoggenVK (Waldstaudenroggen oder Champagnerroggen oder Lichtkornroggen) im wöchentlichen Wechsel
Röstbrot
Leckere Brotgewürze: Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis, nur mit Sauerteig geführt ohne Hefezusatz, Salz
Sehr aromatisch und bekömmlich, eine Woche haltbar
Gebacken als Doppelback im großen Laib zu ca. 3kg
Verkauft wird es als Viertel oder halber bzw. ganzer Laib

Zutaten: Roggenvollkorn, Salz, Wasser, Röstbrot, Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis

8,50 € (11,33 € / 1 kg)

Kümmelbrot aus 100 %Roggenvollkornteig
Aus Champagnerroggen oder Waldstaudenroggen oder Lichtkornroggen frisch gemahlenem Kümmel, Sauerteig, Röstbrot und Salz

Zutaten: Roggenvollkorn, Röstbrot, Salz, Kümmel, Wasser

6,50 € (13,00 € / 1 kg)

Mein Delikatesbrötchen:
100% Roggenvollkorn ( Lichtkorn-, Waldstauden-, oder Champagnerroggen siehe Beschreibung des jeweiligen Backtages) mit Schabzigerklee, etwas Brotgewürz, Rosinen und gerösteten Haselnüssen, Honig

Zutaten: Roggenvollkorn, Rosinen, Salz, Haselnüsse, Schabzigerklee, Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Wasser

2,90 € ()

Reines Sauerteigbrot mit ausgeprägter Kruste, vollmundig, würziger Geschmack durch Urroggen und die anderen ganz besondere Roggensorten, die nur selten noch angebaut werden.
Besonders lange Frischhaltung - 500g im Kasten gebacken.
Wöchentlich wechseln die Roggensorten zwischen Lichtkornroggen, Waldstaudenroggen und Champagnerroggen, weil jede Roggensorte sein besonderes Geschmacksprofil aufweist und seinen eigenen Platz verdient.
Vielfalt auf dem Acker und in meiner Bäckerei!

Zutaten: Roggenvollkorn, Wasser, Salz, Röstbrot

6,00 € (12,00 € / 1 kg)