1/2 Mirabellenkuchen
Der Sommer trägt Früchte: frische Mirabellen aus Bötzingen auf einem saftigen Hefeteig, getoppt von Streuseln.
Es gibt natürlich auch einzelne Stücke im Verkauf.
14,00 € ()
Bengel 350 g
Ein rustikales Wurzelbrot, aus Kais Bauernbrotteig.
Mit 30% Roggenvollkornmehl und Weizenmehl.
Nur durch einen 2-stufigen Roggenvollkornsauerteig über Nacht fermentiert.
3,50 € (10,00 € / 1 kg)
Bürli-Sauerteigbrötchen 90 g
Ein reines Sauerteigbrötchen, eine Seltenheit in den Bäckereitheken!
Bei uns ist drin: 70% Weizenmehl, 30% Roggenvollkornmehl.
1,10 € (12,22 € / 1 kg)
Dinkelseelen 100 g
Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.
2,00 € (20,00 € / 1 kg)
Hefezopf 500 g
Einfacher Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht. Schön fluffig und saftig. Dekoriert mit Mandelsplittern und Hagelzucker.
6,60 € (13,20 € / 1 kg)
Kais Bauern 750 g
Ein Weizenmischbrot mit einem 2 stufigen Roggenvollkornsauerteig. Ohne Industriehefe, ohne Schnickschnack. Mit einer offenen, unregelmäßigen Porung und toller Kruste.
5,50 € (7,33 € / 1 kg)
Vollkörnli 1 kg
Ein Roggenmisch-Vollkorn-Sauerteig-Saaten-Kastenbrot.
Super saftig und schön lange haltbar.
Zutaten: Roggenvollkorn, Dinkelvollkorn, Sauerteig, Saaten, Wasser, Salz.
7,90 € (7,90 € / 1 kg)
Zimtschnecken 130 g
Zimt und Butter in einen fluffigen Hefeteig gehüllt. Diese zimtschnecken haben schon einen fast legendären Status, oft früh ausverkauft, lohnt sich ein vorbestellen.
3,80 € (29,23 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
14.09.2026
Patricks Montagsbacktag
Endlich gibt’s das Binkelbrot aus frisch vermahlenem sehr aromatischem Binkel, einer alten Zwergweizenart.
Außerdem an diesem Wochenende mit Besuch und Unterstützung einer befreundeten Bäckermeisterin aus dem Allgäu. Amelie wird dort ihre eigene Bäckerei gründen….
Ich freue mich über Austausch und Inspiration
16.09.2026
Patricks Mittwochsbacktag
Es ist wieder Besuchstag und Austausch angesagt : Bäcker Alex Cochius aus Lübeck mit der Bäckerei Kurt und Willi hat feine Rezepte mitgebracht. Freut euch auf Bagels und Olivenölbrioche!
Ab 12.30 gibt’s leckere Zucchinirahmsuppe mit Croutons.