Dezent süße Köstlichkeit mit erlesenen Zutaten.
Fluffig und mit karamellisierter Butter am Boden.

Zutaten: Weizenmehl 550, Dinkelmehl 630, Butter, Milch, Rohrohrzucker, Sauerteig, Hefe, Kardamom und Zimt, Salz
mit Zucker abgestrichen - fertig!

3,50 € ()

Ein helles Weizenbrot mit mildem Weizensauerteig geführt und Olivenöl veredelt.
24 h lange, kühle Gare Für den feinen Geschmack und die besondere Bekömmlichkeit !
Etwas Weizenmehl und Dinkelmehl, etwas Hartweizenmehl und schon geht’s kulinarisch ins Tessin.
Namensgebung noch einem meiner Lieblingsplätze dort - dem Maggiatal.
Unbedingt probieren, auch als Bruschetta sehr gut geeignet .

7,00 € (10,77 € / 1 kg)

Einkorn ist ein Urgetreide mit nussig, mild süßlicher besonderer Geschmacksnote.
Einkorn enthält sehr viele Carotinoide, welche die gelbe Krume ausmachen.
Ich vermahle das Einkorngetreide frisch. Außerdem kommt noch Khorasanweizenvollkornmehl frisch vermahlen etwas Urdinkelvollkornmehl ebenfalls frisch vermahlen und Dinkelmehl 1050 dazu.
Einkornsauerteig und Röstbrot geben dem Laib ein unverwechselbares Aroma.
Die lange Übernachtgare beschert dem Brot das ausgeprägte Aroma und die besonders gute Bekömmlichkeit.
Unbedingt probieren!
Mit Butter und Fleur de sel, auch mit süßem und herzhaftem Belag ein feiner Genuss.

8,50 € (11,33 € / 1 kg)

Meine Focaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz, Fleur de Sel

4,20 € (14,00 € / 1 kg)

Geröstete Haferflocken bringen die leckerer süßen Röstaromen ins Brot. Dinkelsauerteig sorgt für eine gute Bekömmlichkeit und eine feine Aromenvielfalt, die sich über die lange Teiggare entwickeln kann.
Es bleibt lange saftig und ist ausgewogen reichhaltig, vollkornig.

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Haferflocken, Dinkelmehl 1050, Dinkelsauerteig, Hefe, Salz

6,00 € (12,00 € / 1 kg)

Geröstete Haferflocken bringen die leckeren süßen Röstaromen ins Brot. Dinkelsauerteig sorgt für eine gute Bekömmlichkeit und eine feine Aromenvielfalt, die sich über die lange Teiggare entwickeln kann.
Es bleibt lange saftig und ist ausgewogen reichhaltig, vollkornig.

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Haferflocken, Dinkelmehl 1050, Dinkelsauerteig, Hefe, Salz

7,50 € (10,00 € / 1 kg)

Knusprig- saftiges Brötchen, schön ausgebacken mit gerösteten Haferflocken im Teig und obendrauf als auch umtendrunter.
Rundherum lecker.
Mit Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl 1050 und Waldstaudenroggenvollkornmehl.Salz
Dinkelsauerteig, Hefevorteig und langer Teigreifung.

2,00 € (2.000,00 € / 1 kg)

Meine Olivenfocaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, schwarze und grüne Oliven geschnitten,Hefe, Salz, Fleur de Sel

5,40 € (18,00 € / 1 kg)

Baguettebrötchen aus dem feinen Baguetteteig. mit extralanger Teiggare von über 50 h für volle Aromenentwicklung und die gute Bekömmlichkeit….

Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Weizensauerteig, Hefe, Salz

2,00 € (16,67 € / 1 kg)

Baguette
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Sauerteig, Hefe, Salz

Extralange Teigführung von über 50 Stunden für Aromenbildung, feinsplittrige Kruste, saftige und offenporige Krume und die besondere Bekömmlichkeit.
Ein außergewöhnlicher Genuss

4,00 € (13,33 € / 1 kg)