Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

1,50 € (18,75 € / 1 kg)

Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Ein Weizenmischbrot mit einem 2 stufigen Roggenvollkornsauerteig. Ohne Industriehefe, ohne Schnickschnack. Mit einer offenen, unregelmäßigen Porung und toller Kruste.

5,50 € (7,33 € / 1 kg)

Dinkelvollkornseelen nach dem Rezept vom Holzofenbäcker Günther Weber von der schwäbischen Alb.
Kai verbrachte dort im Rahmen seiner Wanderjahre einige Monate und wenn der Holzofen eine Vesperpause zuließ wurde nachts um 4Uhr eine ofenfrische Seele verspeißt.
Zutaten sind: Dinkelvollkornmehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Hefe, Leinsaat, Mohn, Sesam, Kümmel

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Ein helles Brot aus Hartweizen und Olivenöl. Fermentiert durch einen Weizensauerteig. Auch mit Oliven erhältlich.
Zutaten: Hartweizenmehl, Hartweizengrieß, Weizen 550, Olivenöl, Salz.

7,00 € (9,33 € / 1 kg)

5,00 € (12,50 € / 1 kg)

SchoggiSchoggi! saftig, schokoladig, mit Sauerkirschen verfeinert, und das alles vegan, mhhh dazu ein Kaffee?

3,00 € (30,00 € / 1 kg)